Préparer 350g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 6 à 7 oeufs, 1 bouchon de rhum et une bonne bouteille de cidre bouché très frais.
Mélanger les oeufs et le sucre. Rajouter la farine. Assouplir le tout avec le beurre prélablement ramolli au four. Bien remuer le tout de manière à obtenir une pâte très homogène.
Placer dans un plat beurré. Dorer au jaune d’oeuf. Faire cuire au four très chaud (200 ° – position 7). L’y laisser environ 3/4 d’heure (le retirer quand il est bien doré).
Bon appétit !
(c) Christiane Dorval