Le gâteau breton

Préparer 350g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 6 à 7 oeufs, 1 bouchon de rhum et une bonne bouteille de cidre bouché très frais.

Mélanger les oeufs (6 jaunes et 1 oeuf entier) et le sucre. Rajouter la farine. Assouplir le tout avec le beurre prélablement ramolli au four. Bien remuer le tout de manière à obtenir une pâte très homogène.

Placer dans un plat beurré. Dorer au jaune d’oeuf. Faire cuire au four très chaud (200 ° – position 7). L’y laisser environ 3/4 d’heure (le retirer quand il est bien doré).

Bon appétit !

(c) Christiane Dorval

Gastronomie

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