Le gâteau breton

Préparer 350g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 6 à 7 oeufs, 1 bouchon de rhum et une bonne bouteille de cidre bouché très frais.

Mélanger les oeufs (6 jaunes et 1 oeuf entier) et le sucre. Rajouter la farine. Assouplir le tout avec le beurre préalablement ramolli au four. Mélanger  le tout à la main et sans excès pour obtenir une pâte homogène mais granuleuse (très important pour la structure du gâteau)

Placer dans un plat beurré. Dorer au jaune d’oeuf. Avec la fourchette, dessiner un motif sur le dessus du gâteua. Faire cuire au four très chaud (200 ° – position 7). L’y laisser environ 25 minutes (le retirer quand il est bien doré, ne pas le laisser brûler).

Servir avec un bol de cidre bien frais (ou un café chaud)

Bon appétit !

(c) Christiane Dorval

Gastronomie

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